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吃了。”
看着不断漏气的鸭子，刘若依可没有一点兴奋，反而有些郁闷道。
“漏气有漏气的做法，最后做出来的味道也不会差，不过就是不能吃到被剥下来的酥皮而已。”
李启益将充好气的鸭子拿下来，见刘若依情绪低落的样子，淡淡地说道。
烤鸭之所以要皮肉分离，吃的就是酥皮那种纯粹的滋味。
但是皮肉连在一起，吃起来也是别有滋味，说不上孰优孰劣。
“味道没有太大的影响就好，我继续去拔毛了，一定不会再破皮的。”
刘若依听了李启益的话，长舒了一口气，跑回去认真地开始拔毛了。
“卢卡斯，去弄一些热水来，淋在鸭子身上，确保每一个地方都要淋到。”
见她们去拔毛了，李启益吩咐道。
“知道了。”卢卡斯没有废话，麻溜地就去取热水了。
取来热水之后，他便按照李启益的吩咐开始在鸭子身上淋水，烫的鸭皮散发出了一股子浓郁的腥味，让卢卡斯忍不住皱起了眉头。
“李启益，我看着这皮跟之前想必好像有些褶皱了，这是不是也是在为皮肉分离做准备啊？”
卢卡斯见烫完之后的皮不再光滑，而是皱在了一起，忍不住问道。
“对，刚才充气是为了撑开鸭子的皮肤，淋热水之后皮肤就会收缩。”
“在这一涨一缩的过程中，鸭皮就会很自然地跟肉分开。”
李启益见卢卡斯居然主意到了这一点，有些欣赏地解释道。
“那接下来还有什么步骤啊，你都教给我做吧，我一定能做好的。”
看着李启益肯定的目光，卢卡斯一下子就兴奋起来，觉得浑身有用不完的力气。
“待会我做一遍，你好好看着，很快就能学会了。”
卢卡斯主动揽活，李启益自然不会拒绝，直接就给卢卡斯示范起了处理鸭子的流程。
“烤鸭的处理方式比一般的是要讲究一些的，主要是为了保持鸭子的外观，还有烤制的时候方便入味。”
“鸭掌和鸭翅膀这种肉少的部位，是不用留的，直接去掉。”
“里面的内脏也是，统统都不要。”
李启益边说边用匕首飞快处理着鸭子身上的多余部位，再在鸭子身上开了一个小口，伸手掏了好几下，干净利落地把鸭子的内脏全都掏了出来。
“李启益，这样做也太麻烦了吧，就不能直接将
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